ارتباط بیماری پارکینسون با مصرف مواد غذایی فوقفرآوری شده
تحقیقات قبلی نشان دادهاند که مصرف پایدار این نوع غذاها میتواند به مشکلاتی جدی نظیر چاقی، بیماریهای قلبی، سرطان و حتی مرگ زودرس وابسته باشد.
به تازگی، یک مقاله چاپ شده در مجله «نورولوژی» (Neurology) نشان میدهد که خوردن مرتب غذاهای فوقفراوریشده با علائم اولیه بیماری پارکینسون رابطهای قوی دارد؛ علائمی که ممکن است به نشانههای شدیدتری مانند لرزش و کاهش سرعت حرکت تبدیل شوند.
شیانگ گائو، یکی از نویسندگان این تحقیق از دانشگاه فودان چین، اذعان کرد: «تحقیقات ما نمایانگر این است که مصرف زیاد غذاهای فرآوریشده مانند نوشیدنیهای قندی و تنقلات بستهبندیشده، میتواند به تسریع نشانههای اولیه بیماری پارکینسون منجر شود.»
«داشتن یک رژیم غذایی سالم از اهمیت ویژهای برخوردار است، چرا که با کاهش ریسک ابتلا به بیماریهای تخریبکننده عصبی مرتبط میباشد و انتخابهای غذایی روز امروز ما میتواند بهطور چشمگیری بر سلامت مغز ما در آینده تاثیرگذار باشد.»
این مطالعه شامل ۴۳ هزار نفر با میانگین سنی ۴۸ سال بوده است که در آغاز تحقیق، از بیماری پارکینسون رنج نمیبردند. وضعیت سلامت این افراد به مدت ۲۶ سال از طریق پرسشنامههای دورهای و معاینات پزشکی پیگیری شد.
پژوهشگران برای شناسایی علائم اولیه پارکینسون، به بررسی رفتار خواب شرکتکنندگان، یبوست، نشانههای افسردگی، دردهای بدنی، اختلال در تشخیص رنگ، خوابآلودگی در طول روز و کاهش حس بویایی پرداختند.
علاوه بر این، از شرکتکنندگان خواسته شد که هر دو تا چهار سال یکبار گزارشی از مواد غذایی مصرفی خود و دفعات استفاده از آنها را بهطور دقیق تهیه کنند.
پژوهشگران میزان مصرف روزانه غذای فوقفراوریشده را برای هر فرد محاسبه کرده و بر اساس مقدار مصرف، آنها را به پنج گروه دستهبندی کردند.
گروه اول بهطور متوسط روزانه ۱۱ وعده یا بیشتر از غذاهای فوقفراوریشده استفاده میکردند، در حالی که گروه پایینتر کمتر از سه وعده در روز این غذاها را مصرف میکردند.
نتایج نشان داد که گروه اول به طور قابلتوجهی ۲.۵ برابر در مقایسه با افرادی که کمتر از سه وعده از این نوع غذاها مصرف میکردند، با سه نشانه یا بیشتر از نشانههای اولیه بیماری پارکینسون مواجه بودند.
این نتیجه با رعایت عوامل دیگری نظیر سن، فعالیت بدنی و عادت به سیگار کشیدن بهدست آمد.
تحقیقات نشان داد که افزایش مصرف غذاهای فوقفراوریشده با بروز تقریبا تمام نشانهها — بهجز یبوست — ارتباط مستقیمی دارد. دکتر گائو اعلام کرد: «انتخاب برای مصرف غذاهای کمتر فرآوریشده و افزایش دریافت غذاهای کامل و مغذی میتواند یک استراتژی مناسب برای حفظ سلامت مغز باشد.»
پژوهشگران به یکی از محدودیتهای این تحقیق اشاره کردند و بیان کردند که میزان مصرف غذای فوقفراوریشده توسط شرکتکنندگان بهصورت خوداظهاری ثبت شده است، به این معنی که ممکن است که افراد نتوانسته باشند مقدار دقیق مصرف خود را به درستی به یاد بیاورند.
دکتر گائو تصریح کرد: «برای تأیید یافتههای ما مبنی بر اینکه کاهش مصرف غذاهای فرآوریشده ممکن است موجب کاهش سرعت نشانههای آغازین بیماری پارکینسون شود، به تحقیقات بیشتری نیاز است.»
