قسمتی از انار که همگان به دور می‌افکنند؛ محققان به بررسی فواید آن پرداخته‌اند
پوست انار معمولاً بدون توجه بعد از تناول میوه دور انداخته می‌شود، اما این قسمت از انار حاوی موادی است که موجب جلب توجه پژوهشگران در زمینه سلامتی و تغذیه گردیده است. ترکیبات موجود در پوست انار، نظیر پلی‌فنول‌ها و تانن‌ها، به سبب داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی، هدف بررسی‌های متعدد در مطالعات مختلف قرار گرفته‌اند.
ایسنا افزود: در سال‌های اخیر، توجه به ترکیبات طبیعی و گیاهی تنها محدود به خود میوه‌ها و سبزیجات نیست، بلکه بخش‌هایی که معمولاً دور ریخته می‌شوند نیز از نظر وجود مواد زیست‌فعال تحت بررسی قرار گرفته‌اند. پوست انار یکی از این بخش‌هاست که می‌تواند به‌دلیل ظرفیت‌های بالقوه‌اش در حفظ سلامت بدن حائز اهمیت باشد؛ اگرچه در نظر گرفتن این ظرفیت‌ها به‌عنوان یک کاربرد درمانی نیاز به پژوهش‌های علمی و بالینی دارد.
پوست انار مملو از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است
دکتر جعفر عزتی‌نژاد، متخصص پزشکی بالینی در مرکز تحقیقات کلیه دانشگاه علوم پزشکی تبریز، در رابطه با مواد موجود در پوست انار گفت: این بخش از انار حاوی ترکیبات طبیعی متفاوتی از جمله پلی‌فنول‌ها و تانن‌هاست که به‌خاطر خاصیت آنتی‌اکسیدانی‌اش مورد توجه قرار گرفته‌اند. این ترکیبات توانایی مقابله با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد را دارند و به همین دلیل، از جنبه پزشکی و سلامت مورد تحقیق قرار گرفته‌اند.
او ادامه داد: وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهاب در پوست انار، تحقیقات در زمینه تأثیرات بالقوه آن را بر روی فرایندهای بدنی و بیماری‌های مزمن، منطقی می‌سازد. استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن از جمله عواملی هستند که در تحقیقات بسیاری مورد بررسی قرار می‌گیرند و ترکیبات طبیعی با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی نیز می‌توانند از این نظر اهمیت داشته باشند.
او همچنین تاکید کرد: با این حال، نباید نتایج تحقیقات صورت‌گرفته بر روی ترکیبات پوست انار را به‌عنوان درمان قطعی برای انسان‌ها در نظر گرفت. برای اینکه این ترکیبات بتوانند به‌عنوان پیشگیری یا کنترل بیماری‌ها استفاده شوند، نیاز به شواهد بیشتری از تحقیقات انسانی و بالینی وجود دارد و باید میزان اثرگذاری، دوز مناسب و ایمنی آن‌ها مشخص گردد. به همین دلیل، در حال حاضر نمی‌توان مصرف محصولات پوست انار را به‌جای درمان‌های پزشکی محسوب کرد.
پوست انار؛ منبعی با ارزش برای تولید فرآورده‌های غذایی استاندارد
دکتر مریم محمودزاده، متخصص تغذیه و علوم غذایی در دانشگاه علوم پزشکی تبریز، در مورد ارزش تغذیه‌ای پوست انار اظهار کرد: این بخش معمولاً پس از خوردن میوه دور انداخته می‌شود، اما از نظر تغذیه‌ای شامل ترکیبات زیست‌فعال متنوعی است که می‌توانند مورد توجه قرار گیرند. پلی‌فنول‌ها و تانن‌ها از جمله این ترکیبات هستند که با توجه به خواص آنتی‌اکسیدانی و دیگر تأثیراتشان، در زمینه تغذیه و علوم غذایی حائز اهمیت‌اند.
او اضافه کرد: پتانسیل استفاده از پوست انار به معنای این نیست که باید به‌طور خودسرانه پوست این میوه را وارد رژیم غذایی کرد. اگر بخواهیم از ترکیبات آن بهره‌برداری کنیم، ضرورتی برای تولید فرآورده‌های غذایی استاندارد، عصاره‌ها یا محصولاتی حاوی این ترکیبات وجود دارد؛ محصولاتی که می‌توانند حاوی مقادیر و نوع ترکیبات مؤثر مشخص و ایمنی و کیفیت آن‌ها تحت نظر باشد.
او گفت: برخی تحقیقات به تأثیرات بالقوه ترکیبات پوست انار بر قند و چربی خون و همچنین وضعیت التهابی بدن اشاره کرده‌اند، اما برای رسیدن به نتیجه‌گیری قطعی در این مورد نیاز به مطالعات بیشتری داریم. اگر قرار باشد از فرآورده‌های حاوی عصاره پوست انار به‌عنوان مکمل یا افزودنی غذایی استفاده شود، باید به میزان مصرف، کیفیت و استاندارد بودن آن واژه دقت کرد و نباید مصرف آن به جای یک رژیم غذایی متعادل یا درمان‌های تجویز شده قرار گیرد.
نتایج تحقیقات پژوهشگران: پوست انار؛ منبعی غنی از ترکیبات طبیعی با ظرفیت‌های سلامتی
در این راستا، دکتر عزتی‌نژاد و دکتر محمودزاده از دانشگاه علوم پزشکی تبریز در بررسی ترکیبات طبیعی پوست انار، ظرفیت‌های بالقوه این بخش از میوه را از زوایای مختلف سلامتی بررسی کرده‌اند.
پلی‌فنول‌ها و تانن‌های موجود در پوست انار دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی هستند و می‌توانند از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت نمایند؛ ویژگی‌ای که احتمال اثرگذاری آن‌ها در کاهش روند پیری سلولی و کاهش خطر برخی بیماری‌های مزمن نظیر بیماری‌های قلبی و سرطان را به تصویر می‌کشد.
از طرفی، عصاره پوست انار به‌خاطر خاصیت ضدالتهابی‌اش می‌تواند به کاهش التهاب‌های مزمن بدن کمک کند؛ این التهابات در پشت برخی از بیماری‌ها، از دیابت گرفته تا آرتریت، بررسی می‌شوند. نتایج همچنین نشان می‌دهند که مصرف کنترل‌شده عصاره پوست انار می‌تواند در تنظیم چربی و قند خون مؤثر باشد و از این جنبه، احتمال حضور آن در بهبود وضعیت متابولیک و پیشگیری از دیابت نوع ۲ نیز بررسی شده است.
علیرغم این یافته‌ها، استفاده از محصولات استاندارد و علمی حاوی عصاره پوست انار، نظیر مکمل‌ها یا افزودنی‌های غذایی، برای اهداف بهداشتی نیازمند مطالعات بیشتری است. به‌خصوص برای استفاده درمانی، انجام تحقیقات بالینی و مشخص کردن دوز مناسب، میزان اثرگذاری و ایمنی مصرف ضروری می‌باشد.
این تحقیق که جزئیات کامل آن در مقاله‌ای با شناسه منتشر شده است، نشان می‌دهد که پوست انار می‌تواند به‌عنوان یک منبع طبیعی مورد ملاحظه قرار گیرد، اما برای تبدیل به یک گزینه درمانی معتبر هنوز به شواهد علمی و بالینی بیشتری نیاز است.
۴۷۲۳۶
