ماست به عنوان حامی سلامت قلب عمل می‌کند
به نقل از ایتینگ‌ول، ماست به طور معمول به‌خاطر نقش آن در تقویت سلامت استخوان‌ها مورد توجه قرار می‌گیرد و تاثیرات آن بر سلامت قلب و عروق معمولاً کمتر مورد اهمیت قرار گرفته است. این در حالی است که ماست منبعی غنی از پروتئین، کلسیم، پتاسیم و باکتری‌های مفید است که می‌توانند در حفظ فشار خون مناسب مؤثر بوده و با مصرف منظم، خطر ابتلا به سکته را کاهش دهند. در ادامه، به این مسئله به‌تفصیل خواهیم پرداخت.
چرا ماست می‌تواند خطر سکته را کاهش دهد؟
ماست سرشار از باکتری‌های مفیدی است که برای سلامت روده حائز اهمیت‌اند: یکی از دلایل ممکن برای اثرگذاری ماست در کاهش خطر سکته، وجود پروبیوتیک‌ها است. این میکروارگانیسم‌های مفید به حفظ تعادل میکروبیوم روده کمک می‌کنند و تحقیقات نشان می‌دهد که وضعیت روده می‌تواند با عواملی مانند فشار خون و التهاب بدن مرتبط باشد.
روده‌ای سالم تولیدکننده ترکیبات سودمندی چون اسیدهای چرب زنجیره‌کوتاه است که به تقویت سلامت قلب یاری می‌رسانند. بالعکس، عدم تعادل بین باکتری‌های “خوب” و “بد” می‌تواند منجر به افزایش فشار خون و افزایش خطر سکته شود. از آنجا که ماست سرشار از باکتری‌های سودمند است، مصرف آن می‌تواند شمار پروبیوتیک‌ها را افزایش داده، وضعیت روده را بهبود بخشد و اثرات مثبتی بر کل بدن داشته باشد و بدین ترتیب احتمال وقوع سکته را کاهش دهد.
غنی از مواد مغذی مهم برای قلب است: ماست شامل مواد معدنی مهمی چون کلسیم و پتاسیم است که در تنظیم فشار خون نقش اساسی دارند. تحقیقات دائم ارتباط مثبت این مواد را با کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا و سکته مغزی مستند کرده‌اند.
به‌منظور تقویت بیشتر سلامت قلب، می‌توانید ماست را با میوه‌هایی غنی از پتاسیم مانند موز، انار، کیوی یا آلبالو ترکیب کنید.
منبع عالی از پروتئین: یک فنجان ماست ساده و بدون چربی تقریباً ۱۴ گرم پروتئین دارد، در حالی که ماست یونانی می‌تواند در هر فنجان تا ۲۵ گرم پروتئین داشته باشد. رژیم‌های غذایی سرشار از پروتئین می‌توانند به‌طور غیرمستقیم با حفظ ترکیب بدنی سالم، خطر سکته را کاهش دهند. پروتئین احساس سیری بیشتری را در وعده‌های غذایی ایجاد می‌کند، مانع پرخوری می‌شود و به حفظ وزن متعادل کمک می‌کند که تمامی این عوامل در کاهش خطر سکته مؤثر هستند.
روش‌های خلاقانه برای افزودن ماست به رژیم غذایی
صبحانه‌ای با الهام از رژیم مدیترانه: ماست را با میوه‌های تازه، مغزها یا گرانولای سبوس‌دار ترکیب کنید و یک وعده سالم و لذیذ تهیه کنید.
در تهیه سس‌ها: از ماست برای تهیه سس ماست یونانی با خیار و سیر یا سس ارده استفاده کنید تا هم عطر و طعم غذاهای خود را ارتقا دهید و هم ارزش غذایی آنها را افزایش دهید.
ماست یخ‌زده: ماست را روی کاغذ روغنی بریزید، مقداری میوه یا مغز به آن اضافه کرده و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند و به عنوان یک میان‌وعده خنک و سالم مصرف کنید.
به‌عنوان جایگزین خامه ترش: به‌جای استفاده از خامه ترش در سیب‌زمینی پخته، چیلی یا تاکو، می‌توانید از ماست بهره ببرید. این انتخاب همان کرمی بودن و طعم تند را ارائه می‌دهد، اما با پروتئین بیشتر و چربی کمتر.
همواره به خاطر داشته باشید که در برنامه‌های غذایی روزانه، عادات کوچک می‌توانند تأثیرات چشم‌گیری داشته باشند. حتی گنجاندن یک وعده ماست در روز می‌تواند راهی ساده و خوشمزه برای بیشتر مراقبت از سلامت قلب و مغز شما باشد.
