قهوه فوری می‌تواند خطراتی برای سلامت چشم‌ها ایجاد کند
با افزایش سن، خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی نیز افزایش می‌یابد. یکی از اختلالاتی که باید از آن مطلع باشید، “تخریب ماکولای خشک مرتبط با سن” (Dry AMD/ age-related macular degeneration) است، که می‌تواند به کاهش دید، به‌ویژه در ناحیه مرکزی، و در نهایت نابینایی منجر گردد. این نوع بیماری با ای‌ام‌دی “تر” (wet AMD) که نوع شدیدتر و کمتر رایج آن است، متمایز می‌شود.
ماکولا، ناحیه حساس‌ترین شبکیه در بخش پشتی چشم محسوب می‌شود و وظیفه ایجاد دید واضح و روشن بر عهده دارد. ای‌ام‌دی خشک، شایع‌ترین نوع این بیماری به شمار می‌رود و هنگامی به وقوع می‌پیوندد که لایه‌ای روی شبکیه شکل می‌گیرد که باعث اختلال در بینایی یا تاری دید می‌شود.
اگر تا کنون با مشکلات بینایی مواجه نشده‌اید یا سابقه خانوادگی در زمینه ای‌ام‌دی ندارید، ممکن است فکر کنید این بیماری به شما مربوط نمی‌شود؛ اما واقعیت این است که تخریب ماکولا شایع‌تر از آن چیزی است که به ذهن شما خطور کند و یکی از علت‌های رایج نابینایی غیرقابل برگشت در افراد بالای ۶۰ سال در جهان به شمار می‌رود.
آیا قهوه تأثیری بر بینایی شما دارد؟
اگر برنامه روزانه‌تان بسیار شلوغ است، بیشتر به سمت قهوه فوری گرایش پیدا می‌کنید، اما تحقیقات جدید در مورد این نوع قهوه نشان می‌دهد که باید به میزان مصرف آن برای حفظ سلامت چشمان‌تان توجه کنید.
در تحقیقی که به‌تازگی در نشریه علوم غذایی و تغذیه (Food Science & Nutrition) به چاپ رسید، پژوهشگران دریافتند که مصرف قهوه فوری با افزایش تقریبی هفت برابری خطر ابتلا به تخریب ماکولای خشک مرتبط با سن ارتباط دارد. در این بررسی، چنین ارتباطی برای قهوه آسیاب‌شده یا قهوه بدون کافئین مشاهده نشد.
دکتر مینال آگاروال، چشم‌پزشک معتبر و متخصص در زمینه تعاملات چشم و مغز، بیان می‌کند که فرآوری قهوه فوری می‌تواند در این مورد نقش داشته باشد.
او توضیح می‌دهد: «قهوه فوری تحت فرآوری شدیدتری قرار می‌گیرد و معمولاً دماهای بالاتری در طی این فرآیند استفاده می‌شود که می‌تواند منجر به تولید محصولات جانبی مضر مانند آکریل‌آمید شود، ترکیبی که با استرس اکسیداتیو و التهاب ارتباط دارد. این فرایندها ممکن است برخی از ترکیبات مفیدی را که در قهوه موجود است، از بین ببرند و این می‌تواند به بافت‌های حساسی مانند شبکیه آسیب وارد کند.»
آیا باید قهوه فوری را ترک کنید؟
اگر طرفدار قهوه فوری هستید، شاید نیاز نباشد به سرعت تمام آن را دور بیندازید. دکتر آگاروال همچنین می‌افزاید: «هنوز زود است که بر اساس این تحقیق توصیه کنیم از مصرف قهوه فوری به طور کامل اجتناب کنید.» او هشدار می‌دهد که نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد.
با این حال، کارشناسان به‌طور کلی بر این باورند که اگر به دلیل سابقه خانوادگی یا سایر عوامل خطر مانند سن بالای ۵۰ سال، سیگار کشیدن یا فشار خون بالا جزو افرادی هستید که در معرض خطر ابتلا به ای‌ام‌دی قرار دارید، جایگزینی قهوه فوری با قهوه آسیاب‌شده می‌تواند تصمیم عاقلانه‌ای باشد.
دکتر آگاروال برای افرادی که ممکن است بیشتر در معرض خطر ابتلا به تخریب ماکولای مرتبط با سن باشند، همان توصیه را ارائه می‌دهد. او می‌گوید: «کاهش خطرات بالقوه کار منطقی است. توصیه می‌کنم مصرف قهوه فوری، به‌ویژه استفاده روزانه، محدود شود و به جای آن از قهوه دم‌کرده یا بدون کافئین استفاده کنید. نیازی به حذف کامل قهوه نیست، اما باید از انتخاب‌های خود آگاه باشید و تغییرات مثبتی در سبک زندگی‌تان ایجاد کنید.»
راهکارهای دیگر برای کاهش خطر تخریب ماکولا چیست؟
علاوه بر تغییر نوع قهوه، گزینه‌های مؤثر دیگری نیز برای حفظ بینایی و کاهش خطر تخریب ماکولا وجود دارد که مهم‌ترین آن، ترک سیگار است، زیرا استعمال دخانیات به‌طور جدی برای سلامت چشم ضرر دارد و احتمال ابتلا به تخریب ماکولا را به شکل قابل‌توجهی افزایش می‌دهد.
علاوه بر این، رعایت یک رژیم غذایی سالم و مدیریت وزن نیز ضروری است. ای‌ام‌دی یکی از اولین اختلالات شبکیه‌ای بود که مشخص شد تغییرات در رژیم غذایی می‌تواند به پیشگیری از کاهش بینایی ناشی از آن کمک کند. امروز شواهد قوی وجود دارد که نشان می‌دهد عوامل سبک زندگی مانند تغذیه و کنترل وزن نقش اساسی در کاهش خطر ابتلا به این بیماری ایفا می‌کنند.
دکتر آگاروال همچنین پیشنهاد می‌کند که معاینات سالانه چشم، مصرف سبزیجات برگ سبز، اسیدهای چرب امگا۳، میوه‌های رنگارنگ، استفاده از عینک آفتابی با محافظت کامل در برابر اشعه‌های مضر خورشید، ورزش منظم و مصرف برخی مکمل‌ها تحت نظر متخصصین چشم، برای پیشگیری از این بیماری مد نظر قرار گیرد.
