لبنیات از شهریور تا آبان ماه چقدر گران شد؟/ تاثیر افزایش نرخ ارز و رشد هزینه نهاده‌های دامی
با این حال تا زمان تنظیم این گزارش، مصوبه رسمی جدیدی درباره افزایش نرخ شیر خام اعلام نشده است. این موضوع در کنار تغییر قیمت محصولات نهایی، پرسش‌هایی را درباره مبنای افزایش نرخ فرآورده‌های لبنی مطرح می‌کند؛ به‌ویژه آنکه بازار لبنیات حتی پیش از اعلام توافق اخیر نیز با افزایش قیمت‌های متعدد مواجه بوده است.
افزایش قیمت لبنیات از شهریور تا آبان
مقایسه قیمت‌های ثبت‌شده در شهریورماه با نرخ‌های گردآوری‌شده در آبان‌ماه در بررسی میدانی از برخی مناطق مرکزی و غربی نشان می‌دهد برخی محصولات لبنی در این فاصله با اختلاف قیمت قابل‌توجهی عرضه شده‌اند. بر اساس نمونه‌های مورد بررسی، قیمت شیر پرچرب بطری یک لیتری که در ابتدای شهریورماه ۱۶۰ هزار تومان بود، در آبان‌ماه به ۲۰۷ هزار و ۹۰۰ تومان رسیده است؛ اختلافی معادل ۴۷ هزار و ۹۰۰ تومان یا حدود ۳۰ درصد.
همچنین شیر کم‌چرب بطری یک لیتری که در شهریورماه در نمونه مورد بررسی ۹۸ هزار تومان قیمت داشت، اکنون در یکی از برندهای بررسی‌شده با قیمت ۱۹۶ هزار و ۹۰۰ تومان عرضه می‌شود. این دو نرخ، اختلافی نزدیک به ۱۰۱ درصد را نشان می‌دهند. قیمت شیر کم‌چرب کیسه‌ای ۹۰۰ گرمی نیز از ۸۴ هزار تومان در شهریورماه به ۱۴۳ هزار تومان در آبان رسیده که نشان‌دهنده اختلاف ۵۹ هزار تومانی، معادل حدود ۷۰ درصد است.
در خصوص محصول ماست نیز تغییر قیمت‌ها قابل‌توجه است. ماست دبه‌ای کم‌چرب دو کیلوگرمی در شهریورماه ۲۲۸ هزار تومان قیمت داشت، در حالی که اکنون ماست کم‌چرب یک کیلو و ۸۰۰ گرمی یکی از برندهای مورد بررسی با قیمت ۳۲۷ هزار و ۸۰۰ تومان عرضه می‌شود. با توجه به تفاوت وزن بسته‌بندی‌ها، مقایسه قیمت هر کیلوگرم نیز افزایش هزینه خرید را در این دو نمونه نشان می‌دهد. همچنین ماست کم‌چرب ۹۰۰ گرمی در برخی برندها با قیمت ۱۶۹ هزار و ۴۰۰ تومان و نوع پرچرب آن با قیمت ۱۸۰ هزار و ۴۰۰ تومان در بازار عرضه می‌شود.
در بازار پنیر، قیمت پنیر سفید یواف ۴۰۰ گرمی که در شهریورماه در نمونه مورد بررسی ۱۹۵ هزار تومان بود، اکنون بسته به برند و نوع محصول در محدوده ۱۸۶ تا ۲۰۳ هزار تومان قرار دارد. قیمت پنیر کم‌نمک ۴۰۰ گرمی نیز در برخی برندها به ۲۲۹ هزار تومان و انواع دیگر پنیر سفید به حدود ۲۸۰ هزار تومان رسیده است.
در محصول کره نیز قیمت کره پاستوریزه ۱۰۰ گرمی از ۸۰ هزار تومان در شهریورماه به ۸۹ هزار تومان در یکی از نمونه‌های جدید رسیده است. کره حیوانی ۵۰ گرمی نیز با قیمت ۵۴ هزار و ۹۰۰ تا ۶۴ هزار و ۲۰۰ تومان عرضه می‌شود.
خامه صبحانه نیز از دیگر محصولات لبنی است که افزایش هزینه خرید آن برای مصرف‌کنندگان محسوس است. این محصول در بسته‌بندی ۱۰۰ گرمی در شهریورماه ۳۱ هزار تومان قیمت داشت، در حالی که اکنون نمونه‌های ۲۰۰ گرمی آن با قیمت ۱۱۵ تا ۱۳۰ هزار تومان در بازار عرضه می‌شوند.
در این میان فروشندگان محصولات لبنی نیز از تغییر مکرر فهرست قیمت شرکت‌های تولیدی و پخش گلایه دارند. بر اساس روایت فروشندگان در بررسی میدانی از زمان انتشار خبر توافق دامداران و صنایع لبنی درباره افزایش نرخ شیر خام، تغییر قیمت برخی محصولات ادامه داشته و شرکت‌ها فهرست‌های جدیدی را برای عرضه کالا در اختیار واحدهای صنفی قرار داده‌اند. فروشندگان می‌گویند تغییر نرخ‌ها گاهی در فاصله زمانی کوتاهی اتفاق می‌افتد و همین مسئله باعث شده قیمت برخی کالاها در سفارش جدید با موجودی قبلی فروشگاه متفاوت باشد.
به گفته آن‌ها، این تغییرات علاوه بر ایجاد مشکل در محاسبه قیمت فروش، موجب اعتراض مشتریانی می‌شود که هنگام خرید با نرخ‌های جدید مواجه می‌شوند. برخی فروشندگان همچنین از کاهش حجم خرید مشتریان خبر می‌دهند و می‌گویند افزایش قیمت‌ها باعث شده بخشی از خریداران به سراغ بسته‌بندی‌های کوچک‌تر یا محصولات ارزان‌تر بروند و برخی نیز دفعات خرید خود را کاهش دهند.
